الخصائص الغذائية في العسل

الخصائص الغذائية في العسل

الخصائص الغذائية في العسل:

استُخدم العسل الخام كعلاج عبر التاريخ وله مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية والاستخدامات الطبية. حتى أنه يستخدم في بعض المستشفيات كعلاج للجروح.

إذا قارنا العسل مع بقية الأغذية الأخرى فيمكننا أن نلخص ما يمتاز به العسل من خصائص بما يلي:

 • تفاعله الحامضي القاعدي: مع أن العسل غني بالأحماض العضوية إلا أن تفاعله قاعدي، حيث يعتبر العسل كامل القلوية لما يحتويه من عناصر وأملاح معدنية.

 • غناه بالسكريات البسيطة: التي لها أهمية غذائية لسهولة امتصاصها ودخولها في العمليات الحيوية مباشرة في داخل الجسم دون أن يتحمل الجسم بأجهزته المتنوعة أدنى تعب أو عناء.

 • غذاء غني متكامل: لما يحتوي من كميات كبيرة من الأملاح المعدنية والعناصر النادرة كما يحتوي على أحماض عضوية وأحماض أمينية، كما يحتوي على هرمونات النمو وهرمونات جنسية أنثوية وذكرية، وإضافة لما يحتويه من تشكيلة واسعة من أنواع الفيتامينات، وإنزيمات هامة تساعد كثيرا على هضم بقية الأغذية التي يتناولها الإنسان إلى جانب أن العسل يحتوي أيضا على مضادات حيوية وهي نتيجة نشاط إفرازي من الشغالة تمنع نمو البكتريا والفطريات، وأيضا يحتوي على مواد تمنع انقسام الخلايا 

إذا كنت مهتمًا بتجربة العسل الخام ، فيمكنك التفكير في شرائه من منتج محلي وموثوق به.

في الآونة الأخيرة البعض يبيع العسل المغشوش على أنه عسل أصلي وذلك يضر بسمعة العسل الأصلي . مختبر جودة العسل بالرياض تحت إشراف الدكتور/ إبراهيم العريفي، نقوم بتقديم الخدمات المخبرية ذات الجودة العالية للعملاء من المستهلكين وأصحاب محلات العسل والنحالين. عن طريق كشف الغش في العسل من خلال إجراء الفحوصات والتحاليل المعملية الفيزيائية والكيميائية على عسل النحل ودرجة جودة العسل ومدى تعرضه لعمليات التغذية الصناعية أو الغش الذي قد يحدث بإضافة السكر الصناعي المحول وسكر القصب وغيره، كما نقوم بتحديد المصدرالزهري للعسل هل هو عسل السدر ، الحامض ، الحمضيات ، البرسيم ، أو ……… مختلط بعدة أنواع، وذلك بالطرق المعملية وبتقنية حديثة.

 مختبر جودة العسل: معمل خاص لفحص وتحليل عسل النحل ، معتمد من لجنة الاعتماد السعودية (SAC) ومرخص من هيئة الغذاء والدواء (SFDA) ، ويهدف إلى خدمة المستهلك والتاجر في كشف الغش في العسل وتحديد جودة العسل.

• من مؤسسات مجموعة العريفي:
• تأسست في مدينة الرياض عام 1994 م / 1414 هـ.

 دكتوراه في علوم الأغذية والتغذية والخواص العلاجية للعسل ومنتجات النحل.

دبلوم في طب الأعشاب والتغذية العلاجية.

 dr.ibrahimalarify@yahoo.com

تابع نصائح توعوية على قناة اليوتيوب للدكتور إبراهيم العريفي .

https://www.youtube.com/channel/UCkEXH5J54Hku_2tqqAuiMQw

لمعرفة المزيد عن عن العسل اضغط هنا

اترك تعليقاً

Your email address will not be published.