الخصائص الغذائية في العسل: استُخدم العسل الخام كعلاج عبر التاريخ وله مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية والاستخدامات الطبية. حتى أنه يستخدم في بعض المستشفيات كعلاج للجروح. إذا قارنا العسل مع بقية الأغذية الأخرى فيمكننا أن نلخص ما يمتاز به العسل من خصائص بما يلي: • تفاعله الحامضي القاعدي: مع أن العسل غني بالأحماض العضوية إلا أن […]
فوائد العسل استُخدم العسل الخام كعلاج عبر التاريخ وله مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية والاستخدامات الطبية. حتى أنه يستخدم في بعض المستشفيات كعلاج للجروح. العديد من هذه الفوائد الصحية خاصة بالعسل الخام أو غير المبستر. مضادات الأكسدةتَغذِيَةمضاد للجراثيم ومضاد للفطرياتالتئام الجروحتعزيز المناعةصحة الجهاز الهضمي والأمعاءإلتهاب الحلقفوائد للدماغ إذا كنت مهتمًا بتجربة العسل الخام ، فيمكنك […]
عسل الغابة السوداء الغابة السوداء وهي منطقة غابات جبلية في جنوب غرب ألمانيا، تقع في ولاية بادن فورتمبورغ. سميت بالسوداء نظراً لغاباتها المهيبة المتشحة بالسواد وخاصة في الليل بسبب كثافة أشجارها الصنوبرية المخضرة طوال السنة. عسل الغابة السوداء أو عسل الندوة العسلية Honeydew honey هو نوع متميز من أنواع عسل النحل حيث يكون للنحل إنزيمات خاصة ويفرزها في العسل لذلك يتميز هذا النوع من العسل […]
العسل السقطري هو العسل المنتج من جزيرة سقطري اليمنية، من أشهر الأماكن في اليمن ، وتتميز بطبيعة نقية بعيدا عن أي مصدر للتلوث، ويتوفر فيها ملايين من الأشجار الطبية والنباتات النادرة الوجود، والتي يتغذى عليها النحل لينتج احد أجود واندر أنواع العسل الطبيعي. في الآونة الأخيرة البعض يبيع العسل المغشوش على أنه عسل يمني وذلك […]
صلاحية العسل العسل منتج حمضي، وهذه الحموضة المرتفعة تعني أنه سيقتل أو يبعد كل البكتيريا التي تحاول أن تتكاثر داخله. وإذا احتُفظ به بالطريقة الصحيحة في وعاء بلوري مغلق بشكل محكم، فإنه لن يتعرض للرطوبة التي قد تفسده، وسيبقى صالحا مدة طويلة. سواء كان حليب أوغيره ، فإن التخلص من الطعام الذي تجاوز تاريخ انتهاء […]
تأثير المبيدات الحشرية على النحل مبيدات الآفات هي مواد تستخدم للقضاء على الآفات غير المرغوب فيها. المبيدات الحشرية تخلصنا من الحشرات غير المرغوب فيها. للأسف نحل العسل حشرات وتتأثر بشكل كبير بالمبيدات الحشرية. هناك عدة طرق يمكن من خلالها يُقتل نحل العسل بالمبيدات الحشرية. أحدهما هو الاتصال المباشر بالمبيد الحشري للنحلة أثناء بحثها عن الرحيق […]
العسل الحر هو منتج نقي لا يحتوي على أيّ إضافاتٍ أخرى، كما يوجد عدّة طرق تُستعمل للتميزِ بين العسل النقيّ والعسل المُضاف له كمياتٍ من السكريّاتِ. كيف يمكن التأكد من أن العسل طبيعي ؟ وهل الطرق الشعبية المعروفة كافية للحكم على مستوى جودة العسل ؟ وما هي المعايير التي يتم من خلالها الحكم على جودة […]
أطلس العسل كتاب لتصنيف العسل و خواصه العلاجية تأليف الدكتور إبراهيم بن عبدالله العريفي المشرف العام مختبر جودة العسل بالرياض. يمكنك طلب الكتاب من مكتبة جرير على الرابط التالي https://www.jarir.com/sa-en/sa-en/arabic-books-490152.html أو يمكنك طلبه من المختبر مباشرة مختبر جودة العسل بالرياض تحت إشراف الدكتور/ إبراهيم العريفي، دكتوراه في علوم الأغذية والتغذية والخواص العلاجية للعسل ومنتجات النحل […]
اليوم العالمي للنحل لا حياة بدون النحل اليوم ، تعتمد كل ملعقة طعام ثالثة على التلقيح ، وتعتبر منتجات النحل مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسيةيعتبر النحل من أهم الملقحات ، حيث يضمن الأمن الغذائي والغذائي ، والزراعة المستدامة ، والتنوع البيولوجي ، ويساهم بشكل كبير في التخفيف من تغير المناخ والحفاظ على البيئة. على المدى […]
اختفاء النحل له عواقب وخيمة يتعرض النحل والملقحات الأخرى، مثل الفراشات والخفافيش وطيور الطنان، إلى تهديد متزايد بسبب أنشطة البشر . فالملقحات تساعد عديد من النباتات، بما في ذلك المحاصيل الغذائية على التكاثر. ولا يقتصر دور الملقحات على المساهمة المباشرة في الأمن الغذائي وحسب، بل تعتبر عنصرًا أساسيًا في الحفاظ على التنوع الحيوي الذي هو […]
